segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Cafta

Ingredientes
1/5 kg de carne moída
2 pacotes de creme de cebola
Farinha de rosca
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo Fazer
Tempere a carne moída com a cebola, os dentes de alho o sal e a pimenta do reino a gosto
Acrescente os dois pacotes de creme de cebola para dar liga
Caso necessário acrescentar a farinha de rosca para dar mais liga
Pegue uma porção de cada vez e achate-a na palma da mão
Por cima, coloque um espetinho de churrasco
Envolva-o com a mistura de carne e modele-a dando o formato de uma lingüiça.

Dica: Não colocar muita farinha de rosca, pois poderá prevalecer seu gosto no alimento
Leve a churrasqueira sempre de olho, quando a carne estiver bem dourada está pronto, se passar muito pode ficar seca a cafta

segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Bolinho de chuva

Ingredientes

2 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 litro de óleo para fritar


Modo de fazer

1.Misture todos os ingredientes até ficar uma massa mole e homogênea
2.Deixe aquecer uma panela com o óleo para que os bolinhos possam boiar
3.Quando o óleo estiver bem quente (180º) com uma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa, e frite até que dourem por inteiro
4.Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois passe-os no açúcar com canela


quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Macarrão com molho Primavera

Ingrediente

500 g de mussarela de búfala picada
500 g de tomates maduros cortados em cubos médios
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
5 ou 6 dentes de alho cortados ao meio sem o miolo
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Salsinha picada a gosto
2 copos (tipo americano) de azeite
500 g de macarrão

Modo fazer
 Em uma tigela misture 500 g de mussarela de búfala picada,
500 g de tomates maduros cortados em em cubos médios, 1 xícara
(chá) de folhas de manjericão, 5 ou 6 dentes de alho cortados ao
meio sem o miolo, pimenta dedo-de-moça picada a gosto, salsinha
picada a gosto, 2 copos (tipo americano) de azeite e leve a
geladeira coberto com filme plástico por 3 h.
À parte cozinhe o macarrão parafuso em água fervente (veja o
tempo de cozimento pedido na embalagem). Assim que estiver
"aldente" escorra em um escorredor de macarrão e coloque num prato
de servir. Junte a misture de queijo e tomate e sirva a seguir.

Cozimento: 11 minutos

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Esfiha Aberta

Ingredientes
(Rendimento aprox. de 50 unidades, caso seja muito, divida a receita)
1k de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
30g de fermento biológico seco;
125g de açúcar refinado;
125ml de óleo de soja;
0,5 a 700ml de água filtrada;
13g de sal refinado.
Fuba para polvilhar

Modo Fazer 
Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o óleo, a água e o sal.
Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
Sirva quente ou fria.

Recheio (de queijo):650g de queijo branco amassado
1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette
6 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de cha de fermento em po
sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Modo de Preparo do Recheio:Junte todos os ingredientes.
Misture bem, amassando com as mãos e reserve

Recheio (de Carne
1 kg de patinho moído
2 tomates picados
2 cebolas picadas
25 g de sal
4 limões
50 ml de azeite

Modo de Preparar
Coloque a carne em uma vasilha
Adicione a cebola e o tomate picados e o sal
Adicione os limões espremidos e deixe a carne suar durante uns 20 minutos
Depois esprema a carne, para sair toda a água da carne e recheie as bolinhas de massa

Recheio ( de frango)
1/2 kg de frango refogado e desfiado
2 tomates picados
1 cebola picada
1 colher de sopa de orégano
300 g de requeijão

Modo de preparar
Misture todos os ingredientes.

Bolo Pão de Queijo (Petter)

Ingrediente
1 xícara (chá) de leite
-1 xícara (chá) de óleo vegetal
-3 ovos
-3 xícaras (chá) de polvilho azedo
-1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
-300g de mussarela em fatias e picadas
-2 colheres (sopa) de fermento em pó
-1 pitada de sal

Modo Fazer
Coloque o leite e o óleo em uma vasilha funda. Quebre os ovos, um
a um, batendo-os ligeiramente e acrescente-os à vasilha. Bata
levemente e junte o polvilho, misturando bem. Junte o parmesão, a
mussarela e o sal e mexa bem.
Acrescente o feremnto em pó e mexa bem. Passe e massa para uma
forma de buraco, sem untar, e leve ao forno por 40 minutos ou até
que se forme uma crosta. Desenfome depois de morno e sirva com
café.

 

Pão de Queijo com Batata

Ingredientes
1k polvilho azedo
2copos leite (+/- 400ml)
2copos oleo (+/- 400ml)
3 ovos
3 batatas (amassadas)
200gr queijo mussaraela em cubinhos
200gr queijo ralado
sal a gosto

Modo Fazer
Misture os ingredientes e solve bastante, em seguida adcione os queijos.

Bolo Iogurte

Ingredientes
1 pote de iogurte natural
1/2 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de fermento

Modo fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos e ovos por 4 minutos
Acrecentar os outros ingredientes, menos o fermento, bater por 2 ou 3 minutos
Colocar fermento e bater por 30 segundos
Despejar numa forma untada
Assar em temperatura média em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Bolinho de sal (Dedé)

1 ovo
2 copos de trigo
1 colherinha de pó Royal
1 colherinha de sal
Leite até amolecer

Fritar no óleo quente e limpo

Chococreme

Ingrediente
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água


Modo fazer
Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher
(sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó,
leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro
consistente (10 minutos). Reserve.
Num liquidificador coloque 1 lata de creme de leite com soro,
1 vidro de leite de coco (200 ml) e 1 envelope de gelatina em pó
sem sabor (hidratada e dissolvida) em 4 colheres (sopa) de água e
bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por +
5 minutos.
 Em taças coloque o creme e leve à geladeira por
+/- 3 horas. Decore e sirva em seguida.

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Kibe Assado ( Maria Auxiliadora)


Ingredientes
1k de carne moída
500 g de trigo pra kibe
1 cebola grande ralada
3 galhinhos de hortelã picados
Sal, orégano e cheiro verde a gosto
1 tomate sem pele picado300g de mussarela para o recheio

Modo Fazer
Lave o trigo pra kibe e deixe de molho em água por aproximadamente 2 horas
Escorra bem, apertando pra que saia toda a água
Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes.
Misture e amasse bem.
Coloque em uma assadeira a metade do kibe
Coloque a mussarela
Por cima coloque a outra metade cobrindo bem
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré - aquecido por 55 minutos
Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno para dourar

Café da Cris

2 copos de água
4 colheres de açúcar
2 colheres de pó de café
(Obs: A cada 1 copo de água colocar 2 colheres de açúcar e 1 colher de pó de café)

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Bolo Maracuja ( Petter)

Para a massa
1 pacote de massa para bolo sabor maracuja
1 copo de leite
3 ovos inteiros
2 colheres de manteiga
1 colher de po royal

Para a Cobertura
 1 lata de leite condensado
 1 maracujá inteiro

Modo fazer
Numa vasilha misture a massa pronta os ovos, a manteiga e o leite. coloque o pó royal
e mexa mais um pouco. 
Leve para assar no forno com a temperatura de 180º
Quando o bolo estiver quase pronto prepare a cobertura: 
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá puro.
Quando o bolo estiver assado passe a mistura do leite condensado
com o suco maracujá por cima dele, e em seguida coloque algumas sementes de maracujá por cima para enfeitar.
Sirva gelado.
hummmmmmmmmmmmm

Bolo Verde ( Adrimêia)

Para a massa
1 pacote de massa para bolo sabor limão
1 pacote de gelatina sabor limão
1 copo de iorgute natural
1 copo de leite
3 ovos inteiros
2 colheres de manteiga
1 colher de po royal

Para a Cobertura
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
casca de 1 limão verde
suco de 1 limão verde

Modo fazer

No liquidificador bata o iorgute, os ovos, a manteiga e o liete.
despeje em uma travessa juntamente com a massa para bolo sabor
limão, a gelatina de sabor limão, misture bem coloque o po royal
e mexa mais um pouco. 
leve para assar no forno com a temperatura de 180º.
Quando o bolo estiver quase pronto prepare a cobertura: rale a
casca de 1 limão verde e misture com o coco ralado e reserve,
em um outra travessa misture o leite condensado com o suco de
1limão verde.
Após o bolo estiver assado passe a mistura do leite condensado
com o suco de limão por cima dele, e em seguida jogue o coco
ralado com a casca de limão.
sirva a seguir.

Frango na cerveja ( Maria Auxiliadora)

Ingrediente
- 6 unidades de sobrecoxa de frango
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 lata de cerveja
- Papel alumíninio

Modo fazer
Numa assadeira, distribua as sobrecoxas de frango e polvilhe com
a sopa de cebola.
Coloque a cerveja, cubra com papel alumínio e leve ao forno por
30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.





Torta de Liquidificador

Ingredientes

1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo

Recheio
A gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto, carne moida com molho.

Modo fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência , unte uma assadeira retangular , despeje a massa e o recheio para se misturarem .
Pré-aqueça o forno e deixe por 30 minutos ou ate ficar sequinho.


Cebola à milanesa

Ingredientes


1 copo (250 ml) de leite
1 copo (250 ml) de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande cortadas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura
Óleo para fritar o suficiente para cobrir as rodelas de cebola


  1. Bata no liquidificador o leite, o trigo, o ovo, o sal e o óleo
  2. Se a massa ficar muito fina acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo
  3. Coloque uma tigela ou um prato
  4. Mergulhe cada rodela de cebola na massa e coloque na frigideira com óleo quente, em fogo baixo, até ficarem douradas, virando as rodelas para que dourem dos dois lados
  5. Tire e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Massa Panqueca

3 copos de trigo
Quase 4 copos de água (o último um pouco mais que a metade)
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de óleo


  1. Bata tudo no liquidificador até ficar homogênea
  2. A consistência dela é bem fina
  3. Aqueça em a frigideira e unte com óleo
  4. Coloque mais ou menos uma concha (pequena) de massa e vá virando a frigideira até espalhar tudo e ficar redonda
  5. Vá colocando as panquecas num prato, uma em cima da outra (não gruda)
  6. Recheie a gosto e coloque o molho de sua preferência

Tareco (Dedé)

1 ovo
3 colheres de açúcar
1 colherinha de café cheia de pó roial
1 colher de óleo
2 copos de trigo

Mexe tudo, frita em pouquinha gordura e leite pra amolecer.